Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Antep mercimeği, çorbalık veya köftelik yerli kırmızı mercimeğin ayıklanmamış kahverengi kabuklu halidir. Normal mercimeğe göre daha ufak ve yuvarlak olur. Yöreye has bir mercimek türüdür. Çabuk pişer ve tadı çok lezzetlidir.