Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılınmış süt
Yarım çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
150 gr oda ısısında sana hamurişi
2 adet yumurta
5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı kahverengi şeker
2 yemek kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı sana hamurişi
Arzuya göre vanilyalı puding

Bir kapta, ılık süt, maya ve 1 çay kaşığı toz şeker eklenerek karıştırılır, 5 dk beklenir.
Daha sonra kalan şeker,margarin ve yumurta eklenir, biraz karıştırılır. Un, tuz eklenerek 10-15 dk pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurulur. Ilık bir yerde nemli bez sarılarak, hamur iki katına çıkana kadar 1 saat dinlendirilir.
Derin bir kapta toz şeker ve tarçın karıştırılır.
Bu arada dinlenen hamur oklava ile dikdörtgen şeklinde erişte hamurundan biraz kalınca açılır. 2 yemek kaşığı erimiş margarin hamurun her tarafına sürülür. Üzerine tarçınlı karışımdan serpilir. Hamurun uzun kenarından sıkıca rulo yapılır ve iki parmak kalınlığında kesilerek, yağlı kağıt serilmiş tepsiye sırayla ve aralıklarla dizilir. 190 Cde 18-20 dk pişirilir.
Arzu edilirse piştikten sonra üzerine önceden pişirilmiş puding gezdirilir.