Dolmalık biberleri güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra içersine delik açılmayacak surette başlarını kesiniz. Öylece zeytinyağında kızartıp pişirin. Biberler pişince delikli kepçe ile süzerek tavadan aldığınız biberler ılınınca üstlerinin ince zarlarını, sap kısmını ve tohumlarını atarak kalanını ince ince kıydıktan sonra tabağa koyun, tuzlayın, üzerine kaymağı alınarak dövülmüş yoğurdu dökerek düzeltin ve servis yapın.
