Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

KURUTULMUŞ ŞERBETLENMİŞ EKMEK ÜZERİNDE MUHALLEBİ

wwww.ekmekisrafetme.com

125 gr (5 dilim) bayat ekmek
250 gr (1 su bardağı) süt
40 gr (4 yemek kaşığı) şeker
10 gr (1 yemek kaşığı) nişasta
Şerbet İçin:
50 gr (1 su bardak) şeker
200 cc (5 su bardağı) su
¼ limon

Su, şeker ve limon ocakta kaynatılıp şerbet yapılır. Ekmekler küp şeklinde doğranıp 200 derece fırında 5 dakika kurutulur. Fırından çıkan ekmeklerin üzerine ılık şerbet ilave edilip tepsiye dizilir. Süt ve şeker ocakta karıştırılarak kaynatılır. Nişasta su ile karıştırılıp süzülerek ocakta kaynayan süt ve şeker karışımına ilave edilir. Koyu bir kıvam elde edene kadar karıştırılarak pişirilir. Hazırlanan bu karışım ekmeklerin üzerine dökülür. Kuru ekmekler galeta unu yapılıp ince tel süzgeçten geçirilerek kahve ile karıştırılıp tatlının üzerine serpilir.