Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.ekmekisrafetme.com

100 gr (1 su bardağı) köftelik bulgur
125 gr (5 dilim) bayat ekmek
60 gr (1/2 adet) kuru soğan
20 gr (1 yemek kaşığı) un
Kimyon, kırmızı pul biber, tuz
Kızartma için 1 bardak ayçiçeği yağı

Bulgur su ile iyice ıslatılır ve içine bayat ekmekler eklenerek 1 saat kadar bekletilir. Soğanlar ince ince doğranarak tüm baharatlarla birlikte ekmek ve bulgura eklenir. Elde edilen karışım et makinesinde 2 defa çekilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılarak avuç içinde yassılaştırılır ve yağda kızartılır.