Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

600 gram kuzu kuşbaşı
4 çorba kaşığı hardal
1 çorba kaşığı kavrulmuş haşhaş
1 çorba kaşığı keten tohumu
1 çorba kaşığı sirke
15 adet patates köftesi
4 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı soğan suyu

Kuzu kuşbaşı etleri daha küçük parçalara ayırıp çöp şişlere dizin. Düz bir tabağın içine döşeyip üzerine zeytinyağı ve soğan suyunu üzerine döküp 1 saat kadar marine edin. Bu arada hardalın içine susamı, keten tohumunu istenirse acı pul biberi ekleyip karıştırın. Çok güzel bir hardal oluyor bu şekilde mutlaka deneyin. Izgara ya da yağsız tavada pişirilmiş şişleri patates köftesi ve hardalla servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.