Kuzu kuşbaşı etleri daha küçük parçalara ayırıp çöp şişlere dizin. Düz bir tabağın içine döşeyip üzerine zeytinyağı ve soğan suyunu üzerine döküp 1 saat kadar marine edin. Bu arada hardalın içine susamı, keten tohumunu istenirse acı pul biberi ekleyip karıştırın. Çok güzel bir hardal oluyor bu şekilde mutlaka deneyin. Izgara ya da yağsız tavada pişirilmiş şişleri patates köftesi ve hardalla servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.
