Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melikgazi Belediyesi

6 adet yufka
½ kıyma
2 baş soğan
½ demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
HARCI;
2 su bardağı süt
½ paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
2 adet domates
2 adet yeşilbiber

Yufkanın birinci katına bolca harç sürülür.İkinci yufka üzerine serilir.12 eşit parçaya bölünür. Geniş kısma kıymalı ,soğanlı içi çiğ olarak ,her parçaya paylaştırılır sigara böreği gibi daha geniş olarak sarılır diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır tepsiye yerleştirilir yumurta sarısı sürülür bıçakla boyuna kesilir arasına domates ve biber dilimleri yerleştirilir 180 derece fırında pişirilir sıcakken servis yapılır.