4,5 su bardağı un
1 su bardağı süt-
½ paket yaş maya
2 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Unu ortası havuz şeklinde açılır. Maya ve şeker konularak, ılık süt ile ezilir, diğer malzemeler eklenerek yumuşak hamur yoğrulur. 20 dakika mayalanır, bezeler alınarak simit şekli verilir. Önce suya sonra bol susama batırılır. 20 dakika tepside mayalandırılır. 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
