Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melikgazi Belediyesi

Mayonez için;
2 Yumurta sarısı
2 su bardağı zeytinyağı
½ limon suyu
1 çay kaşığı tuz
5-6 adet haşlanmış patates
5-6 adet haşlanmış havuç
2 su bardağı bezelye
2 su bardağı kornişon turşu
½ bağ dereotu

Yumurta Sarısı ve tuz derin bir kaba alınır. Zeytinyağı yavaş yavaş mikserle yumurtaya yedirilir. Yağ bitince limon suyu eklenerek bir kez daha karıştırılır. Mayonezi bu şekilde hazırladıktan sonra içerisine küp doğranmış patates, havuç, turşu, bezelye ilave edilerek karıştırılır.servis tabağına alınarak dereotu ile süslenir.