Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melikgazi Belediyesi

3 Su bardağı pirinç
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz
KÖFTE MALZEMESİ;
250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek
2 adet domates
tuz, karabiber, pul biber

Pirinçler 1 saat tuzlu ılık suda bekletilir.suyu süzülerek yıkanır.tereyağıyla kavrulur,suyu ve tuzu eklenerek kısık ateşte pişirilir, köfte malzemesi ile minik köfteler yuvarlanır. Ayrı tavada az yağda kızartılır. Küp doğranmış domatesler, bir fincan ılık su ile 15-20 dk pişirilir.dinlenen pilav kalıbına bastırılarak yerleştirilir.servis tabağına ters çevrilir. Ortasına köfteler yerleştirilir, servis yapılır.