Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Melikgazi Belediyesi

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su (et suyu)
500 gr kuşbaşı et
3 4 tane havuç
1 su bardağı bezelye
1 baş soğan
2 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik
2 yemek kaşığı tereyağı

Tuzlu suda 1 saat ıslatılır. Suyu süzülerek Tere yağ eritilir. Pirinçler kavrulur su ilave edilir.
Demlenmeye bırakılır. Etler baharatla beraber yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yemeklik soğanlar eklenir. Salça ve bir çay bardağı ılık su eklenerek pişirilir. Halka halka doğranmış havuç bezelye ile 10 -15 dk pişirilir. Pilavla beraber servis edilir.