Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yeşil biberlerin saplarını biraz keserek kavanoz içine yerleştiriniz. Baskı tahtası ve taş koyup, kavanoza koyunuz. Aralarında dövülmüş sarımsak atınız. Sirkeye tuz katarak kavanozu doldurunuz.

Not: Bazen, bir müddet sonra sirke eksilir, su katılmış gibi olur ve turşu salvalanır. O zaman, iyice süzüp yeni sirke koyunuz. Biberleri biraz haşlayıp suyunu süzerseniz daha iyi netice alabilirsiniz.