Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kase arpa şehriye
3 çorba kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı yoğurt
2 adet salatalık turşusu
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon
6-7 dal maydanoz

Bir tencereye bol su ve az tuz konur, kaynatılır. Şehriye atılır, 10 dakika kadar haşlanır ve suyu süzülür. Üzerine zeytinyağı eklenir, karıştırılır. Başka bir kapta mayonez, yoğurt, limon, tuz, pul biber karıştırılır. Şehriyeli karışıma eklenir, alt üst edilir. Maydanozla süslenir.