Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Zeytinlerin üzerine çıkacak kadar su koyup ateşe oturtarak kaynatınız. Tam kaynamağa başlayınca yarım fincan sirke ilave ederek beş dakika kadar kaynatıp kevgire koyarak suyunu dökünüz. Zeytinleri iyice süzünüz.
Süzülmüş zeytinleri çukur bir salata tabağına koyunuz, üzerine iyi cins zeytinyağından istediğiniz kadar dökünüz ve sirkesini koyunuz. Üzerine de bir tutam ince dövülmüş kekik ilâve edin, sonra limonları halka halka kesip üzerine yerleştirin.