Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

125 Gr Sana Klasik
1 Su Bardağı toz şeker
1 Su Bardağı su
1 Su Bardağı badem veya fındık
2 Su Bardağı irmik
1 Su Bardağı süt
1,5 Su Bardağı toz şeker

Margarin ve irmiği kısık ateşte altın sarısı rengine gelinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine soğuk süt, su ve 1 su bardağı toz şekeri koyup katılaşınca ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Biraz demlendikten sonra küçük bir kabın içine koyup ters çevirerek şekil veriyoruz. Krokanı için tavaya 1 su bardağı toz şekeri kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırmıyoruz. şeker eriyince badem ve fındıkları üzerine döküyoruz. Şeker kahverengi olana kadar yakıyoruz. Karısımı bir tepsiye döküp soguduktan sonra merdane ile kırıp helvanın üzerine döküyoruz.