Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

50 Gr Sana Hamurişi
1 Su Bardağı sıvıyağ
1 Tatlı Kaşığı tuz
1 Su Bardağı ceviz
42 gr yaş maya
1 Adet yumurta
1 Su Bardağı süt

1 su bardağı sütü ılıtıyoruz, içerisine mayayı ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ekliyoruz. 10 dakika kadar dinlendiriyoruz, mayalanıp kabarınca içerisine, sıvıyağ, yumurta akını, yoğurt ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz üzerine yavaş yavaş un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bi hamur elde ediyoruz.. hamurumuz dinlenirken cevizleri biraz iri parçalar halinde dövüyoruz, 50 gr SANA HAMURİŞİ'ni bir tavada eritiyoruz.. mayalanan hamurumuzu bezelere ayırıyoruz(15-17-19 gibi tek sayılar olucak şekilde) bezelere ayırdığımız hamurları tek tek açıyoruz ve arasına tahin, eritilmiş SANA HAMURİŞİ'ni sürüyoruz, üzerine kalan toz şekerden ve cevizden serpiyoruz, açtığımız diğer bir bezeyi de üzerine kapatıp aynı işlemi uyguluyoruz.. bu şekilde kat kat olmak üzere 2 parça hamur elde ediyoruz. kalan 1 tane bezeyide açıp kalan tahin, SANA HAMURİŞİ, toz şeker ve cevizi ekleyip gül böreği şeklinde sarıyoruz.. 2 adet üst üste açılmış hamurlarımızı yufka gibi 8 eşit üçgene ayırıyoruz. Üçgenlerin uçları dışarı gelicek şekilde çiçek şekli veriyoruz.. Ortasına gül böreği şeklinde sardığımız bezeyi koyuyoruz. Yumurta sarısı sürüp çörekotu yada haşhaşla süsleyip 180 derece üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.