Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

www.hanimis.com

120 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
120 gr. şeker
1.5 bardak un
2 yumurta
2 tatlı kaşığı granül kahve (çok az su içinde çözülmüş ve soğutulmuş)
SÜSLEME:
3 bardak pudra şekeri
200 gr. krem peynir
3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı sıvı vanilya
Pembe gıda boyası

Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın, ısınmaya başlasın. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri birlikte krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Kahveyi ekleyin. Son olarak unu da karışıma ekleyip, hamur homojen bir hale gelene kadar kısa bir süre daha çırpın. Hamuru, hazırladığınız muffin kalıplarına yarısı dolacak şekilde paylaştırın. Fırında 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya alın.
Süslemesi için, bütün malzemeleri karıştırın. Son olarak birkaç damla pembe gıda boyası ekleyin bir sıkma torbası ile kekleri süsleyin. Üzerine şekerlemeler serpiştirin.