Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TC Karabük Valiliği

5 kg'lık kavanoz için 5 kg salatalık
Su
150 gr iri tuz
1 su bardağı sirke
10-15 diş sarımsak
8-10 adet tane karabiber
1 çorba kaşığı toz şeker
15 adet nohut
Yarım dal kereviz yaprağı

Turşuluk salatalıklar yıkanır. Yıkama suyunda bekletilmeden kavanoza doldurulur. Aralarına sarımsak, nohut ve karabiber ilave edilir. Sirke, su ve tuz ayrı bir yerde karıştırılarak turşu suyu hazırlanır. Bu su salatalıkların üzerini tamamen örtecek şekilde kavanoza doldurulur. Üzerine kereviz yaprakları konulur ve kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. 8-10 gün kadar normal ortamda bekletildikten sonra serin ve güneş görmeyen bir yerde saklanarak olgunlaştırılır. Turşunun oluşma süresi 1 aydır. Ancak ideal lezzetine iki ayda ulaşır.