Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

250 Gr Sana Klasik
3 Su Bardağı un
15 Adet kırmız erik
1 Çay Kaşığı vanilya
1 Paket kabartma tozu
1 Adet limon
1 Kahve Fincanı tozşeker
1 Yemek Kaşığı yoğurt

Derin bir kapta unu, vanilyayı,kabartma tozunu karıştıralım; margarini, yoğurdu, şekeri ilave edelim. Limonu yıkayıp rende yapalım karışıma ilave edelim, yoğuralım kıvama gelince ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar koparalım ve ortasını açalım. Yıkayıp çekirdeğini çıkardığımız eriği hamurun ortasına alıp hamuru kapatalım. Hafif yağladığımız fırın tepsisine hamurları dizelim. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 25 dk pişirelim.pişen erikli kurabiyemizi servis tabağına alalım ve üzerine pudra şekeri serperek erikli beyaz kurabiyemizi afiyetle yiyelim.