Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 Gr Margarin
1 Çay Bardağı pilavlık bulgur
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Adet orta boy soğan
500 gr madımak
100 gr pastırma veya kuşbaşı dana eti
0,5 Çay Bardağı zeytinyağı
10 Diş sarımsak
2 Çay Kaşığı kırmızı pul biber
1 Çay Kaşığı kimyon
1 Çay Kaşığı çemen

Madımakları ayıklayın yıkayın ve çok ince kıyın bir tencerede zeytinyağını ısıtıp eti kavurun ince doğranmış soğan ilave edin ve sararınca ince doğranmış sarımsakları ekleyin karıştırıp çemeni de ekleyin ve ezin margarin ve kıyılmış madımakları da ekleyip kapağı açık bir şekilde 15 dk ara ara karıştırarak pişirin 1 lt kadar sıcak su ilave edip bulgur ve tuzu ekleyin kapağı kapatıp pişirin kaynamaya başlayınca altını kısıp 2,5 saat pişmeye bırakın son olarak baharatları ekleyip karıştırın ve servis tabağına alın taze soğanla beraber servis yapın.