Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

TC Karabük Valiliği

Hamur için:
Un
Su
Tuz
1 çay bardağı yoğurt
3 yumurta
Süt
Yoğurt
Sıvıyağ
250 gr kıyma
1 kg ıspanak
Kuru soğan
Karabiber
Tuz
Üzeri için;
1/2 çay kaşığı karbonat
1 kase yoğurt

Hamur hazırlanır, bu hamurdan yufkalar açılır. Diğer yanda ince doğranmış soğanla kıyma kavrulur. İnce doğranmış ıspanak kıymaya ilave edilir. Tuz ve karabiber karıştırılarak ocaktan alınır. Süt, yoğurt, yumurta ve yağ ile yufka hara hazırlanır. Her yufkanın arasına bu harçtan sürülür. İki yufkada bir ıspanaklı iç koyulur. Yoğurdun içine karbonat ilave edilerek sürülür. Kızarana kadar pişirilir.