Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 çorba kaşığı tepeleme yağ
Kâfi miktarda tuz
500 gram arpa şehriye
7,5 su bardağı et suyu (yoksa su)
2 çorba kaşığı salça

1) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Ve şehriyeyi ilâve ederek kevgirle karıştırarak sarı bir renk alıncaya kadar 4-5 dakika kavurunuz.
2) Salçasını ilâve edip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu, kaynar olarak suyunu ilâve ederek bir kere kuvvetlice karıştırınız.
3) Sonra gayet ağır ateşte 17 dakika pişiriniz.
4) İstediğinize göre, sade arpa şehriye pilavı olarak veya incik kebabın yanında veya tas kebabın yanında veya herhangi bir (salçalı ve ızgara, tava) yemeğin yanında servis yapınız.