Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

150 Gr Sana Klasik
2 Adet kuru soğan
500 gr İri hamsi
1 Demet maydanoz
2 Adet yumurta

Hamsilerin kafalarını koparıp, kılçıklarını çıkararak yemeği hazırlamaya başlıyoruz.Bu işlem sonrasında hamsi fileto haline gelecektir. Fileto hamsileri yıkayıp, kurulayıp her iki tarafını da tuzlayın ve biberleyin. Soğanlar ince ince kesilip tuz ve biber ile iyice ovulur. Maydanozları ince kıyarak soğan karışımına ilave edin. Ayıklanmış hamsinin iç kısmına bir miktar bu karışından koyup diğer bir hamsinin iç kısmını üzerine kapayın. daha sonra her iki tarafını önce yumurtaya sonra una bulayın. Sıvı yağ ve Sana Klasik margarini bir tavada iyice kızdırıp, hamsi dolmaların iki tarafını da kızartın.