Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çay Kaşığı tuz
1 Kg. un
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı pul biber
500 gr yoğurt
250 gr kıyma
3 Su Bardağı su
4 Diş sarımsak

Un, tuz, yumurta ve suyla kulak memesinden sert bir hamur yapılır. Hamur 4-5 parçaya ayrılır. Parçalar bir santim kalınlığında açılır. İkişer parmak genişliğinde şeritler şeklinde kesilir. Bir tencerede su kaynatılarak, içine tuz atılır. Kaynayınca hazırlanan hamurlar suyun yüzeyine çıktıktan sonra 1-2 taşım daha kaynatılır. Sonra süzülerek alınır. Servis tabağına dökülür. Dövülmüş sarımsak ve yoğurt karıştırılır. Böreklerin üzerine dökülür. Kıyma sana klasik yağda hafif kavrulur. Yoğurdun üzerine gezdirilir. Pul biber serpilir. Sıcak servis yapılır.