İyi pişmiş makarna hala sarı renktedir, şeklini ve dokusunu korur ancak yumuşaktır.
Fazla pişmiş makarna ise şeklini kaybeder ve ağızda dağılır.
Makarna yumuşak ama hala çiğnenebilir hale gelene kadar pişirilmelidir.
Bunu anlamanın en kolay yolu da küçük bir parçanın tadına bakmaktır.
