Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1) 1 kişiye 1 adet enginarı sapsız olarak temizleyiniz.
2) Üzerini 2 parmak kapatan, kaynar, tuzlu bol limonlu suda kontrol ederek 15 dakika haşlayınız.
3) Sıcak olarak bir tabağa koyup, 1 enginar için ayranı alınmış 1 kaşık tereyağı ile veya arzuya göre. Sos Hollandez'le servis yapınız.