1) Kabakları büyüklüğüne göre, önce enine ortadan yarıp, sonra boyuna yararak başparmak kalınlığında dilimleyiniz ve soyunuz.
2) Keskin kısımlarını bıçakla kesip düzeltiniz ve kabakları yıkayıp tuzlu, bol kaynar suda 15-20 dakika kontrol ederek haşlayıp soğuk su ile soğutunuz.
3) Servis sırasında süzgeçle kaynar suya batırarak 2 dakika ısıtıp süzdürünüz. 1 çorba kaşığı tereyağında 2 dakika sote yapıp servis yapınız.
