Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Derya Sezgin

Yarım paket yaş maya
Ilık su
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Mayamızı ılık suyla eriterek tuzunu ve yavaşça ununu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuruyoruz. Üstünü nemli bezle örterek mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamurumuzu tekrar yoğurarak yağlanmış turta kalıbında, 180 derece fırında pişiriyoruz. İlk kez yaptığım için hızımı alamadım aynı ekmekten iki kere yaptım. Birinin üstünü bir tutam biber salçası ve zeytinyağını karıştırıp kapladım. Diğerini hiçbir şey sürmeden pişirdim.