Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Nigar Sargın

3 adet yumurta
3 çay bardağı irmik
3 çay bardağı un
3 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hindistan cevizi,
Şerbeti İçin;
4,5 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı su
1/4 adet limonun suyu
Tarif

Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya başlayınca limonun suyunu ekliyoruz. 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Yumurtaları mikserle köpük olana kadar çırpıyoruz. Şeker ve vanilyayı da ilave ettikten sonra tekrar iyice çırpıyoruz. Köpük köpük bir kıvam aldıktan sonra sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip biraz daha çırpıyoruz. En son unu, kabartma tozunu ve irmiği ilave edip mikserin en düşük ayarında çırpıyoruz. Borcamı yağlıyoruz. Hamurunu borcama yayıp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tatlıyı fırından aldıktan sonra 1-1,5 dakika bekliyoruz ve sonra dilediğimiz gibi dilimliyoruz. Soğuk şerbeti heryerine eşit gelecek şekilde döküyoruz , hala kapalı ama sıcak olan fırınımıza tatlıyı koyuyor ve 5 dakika şerbeti çekmesini bekliyoruz. Daha sonra fırından çıkartıp soğumasını bekliyoruz. Buzdolabında muhafaza ediyoruz.. Üzerine hindistan cevizi serperek servis ediyoruz.