Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yeşim Fırat

1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı limon
1 tatlı kaşığı sirke
bir fiske tuz
nişasta
ceviz
Şerbet için:
Bire bir ölçü su ve şeker iyice kıvam alana kadar kaynatılır. bir-iki damla limon sıkılır.

Nişasta ve ceviz hariç tüm malzemeler karştırılır. Alabildiğine un ile kulak memesi kıvamına gelince en az 30 dk dinlendirilir. Daha sonra bezelere ayrılarak tek tek baklavalık incelikte nişasta serpilerek açılır. Bir yufka ortadan ikiye kesilerek içine çekilmiş ceviz serpilir. Oklava ile birlikte sarılır ve büzülür. Oklavadaki cevizli yufka yağlanmış tepsiye çıkarılır. 250 derece fırınca üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tatlı soğuduktan sonra kaynattılan şerbet sıcakken üzerine dökülür.