Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı su
1 paket çabuk maya
Alabildiği kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
İçi:
750 gr kuşbaşı et
3 adet kuru soğan
1 çay bardağı çiçek yağı
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Hamur malzemesiyle yumuşak bir hamur yapılır. 1 saat dinlendirilir. Bu arada soğan ince doğranır, sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine et eklenir, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Sonra tuz ve karabiber katılır. Kapak kapatılır. Yarım saat pişirilir. Hamurun yarısı parmak uçlarıyla yağlanmış tepsiye açılır. Etli iç konur. Kalan hamur da dışarıda açılır üzerine kapatılır. En üste sıvıyağ sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Kare kare keserek servis edilir.