Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Birsel Türkmen

1 su bardağı yıldız şehriye
1 adet havuç
1 kase bezelye
7-8 adet kornişon turşu
2 adet közlenmiş kırmızı biber
Bir tutam dereotu
Yoğurt
1-2 kaşık mayonez
İsteğe göre 1-2 diş ezilmiş sarımsak

Yıldız şehriye tuzlu kaynar suya atılarak haşlanır. Soğuk suya tutulup suyu süzülür. Havuç küp şeklinde doğranıp, bezelyelerle birlikte yumuşayıncaya kadar haşlanır. Kornişon turşular minik küpler halinde doğranır; közlenmiş biberler ince dilimlenir.; dereotları kıyılır.Bütün malzeme geniş bir kapta harmanlanıp, yoğurt ve mayonezle karıştırılır; tuzu ayarlanır. Salata tabağına alınarak servis yapılır.