Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Bir tutam Akdeniz yeşilliği
3-4 yaprak göbek marul
5 adet kiraz domates
6 yaprak roka
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
5 dilim hellim peyniri
Süslemek için:
Kırmızı biber

Yıkanıp suyu süzülmüş akdeniz yeşillikleri, roka yaprakları ve göbek marulu elinizle kopartıp, derin bir kaseye alın. Üzerine kiraz domatesleri atın. Tuzunu katıp, zeytinyağı gezdirin. Hellim peynirim ızgarada kızartın. Salatanın üzerine yerleştirin. İnce doğranmış kırmızı biberi de ekleyip servis yapın.
Not: Lollorosso, polorosso ve endiv gibi bitkilere "Akdeniz yeşilliği" denir.