Patatesleri soyup 5-6 santim uzunluğunda yarım santim kalınlığında küp biçimi doğrayınız. 3-4 defa yıkayınız. Ilık yağa atıp kızgın ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Buna, «yağda haşlama» denir.
Süzdürerek bir tepsiye, mümkünse bir bezin üzerine çıkarınız. Tam servis yapacağınız zaman kızgın yağa atıp 1-2 dakika renk alıncaya kadar kızartınız.
Yağdan süzdürerek çıkararak hemen tuzunu serpip servis yapınız.
