Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Behiye Sönmez

1 adet tavuk göğüs
2 su bardağı pirinç
1 su bardağına yakın kabuksuz badem
½ su bardağı dolmalık üzüm
1 yemek kaşığı tereyağı sıvıyağ
Su
Tuz

Öncelikle göğüs etini yıkayıp bir tencereye alın. Tavuğun üstü geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
Haşlanan tavuk göğsünü soğuması için bekletin. Tavuk suyunu ise pilav için ayırın.
Pirinci bir süzgecin içinde soğuk su ile güzel yıkayın ve süzgeç içinde bekletin.
Yayvan bir tencereye öncelikle çok az sıvıyağ ekleyip bademlerin rengi dönene kadar soteleyin.
Daha sonra üzümleri ilave edin. Çok az üzümleri de soteledikten sonra tereyağını katın.
Süzülen pirinci ve tuzu da ekleyip birkaç dakika kavurun. Pirincinizin su ölçüsüne göre (1 e 1.5 veya 1 e 2 gibi ) tavuk suyunu ve suyu eşit miktarda birleştirip ekleyin.
Tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte pirinçler suyunu çekip delik delik olana dek pişirin.
Pişip demlenen pilavınıza didiklediğiniz tavuk etini de ekleyin. Çatalla az az havalandırarak karıştırıp servis kabına alın.
Bu pilav tarifinde badem ve üzüm aromasını daha güzel verebilsin diye pirinçle beraber hazırlanıyor. Bu yüzden daha esmer oluyor. Siz pilavınız beyaz gözükmesini istiyorsanız, ayrı bir kapta üzüm ve bademi soteleyip servise yakın ekleyebilirsiniz.