Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çiğdem Akyol

8 adet kuzu pirzola
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet havuç
2 diş sarımsak
3-4 dal taze soğan
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı soya sosu
tuz
Marine için;
1 çay bardağı süt,
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
pulbiber
karabiber
Üzerine;
kekik

Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Bir kapta soğan suyunu, zeytinyağını, sütü ve baharatları karıştırın. Etleri bu sosun içinde 2 saat bekletin. Daha sonra sostan çıkarıp ızgarada pişirin. Biberleri ve havucu jülyen usulü doğrayın, tavaya alın. Kıyılmış sarımsak, verev doğranmış taze soğan ve zeytinyağını da tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuzunu ayarlayıpsoya sosu ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip, ocağı kapatın.Servis tabağına sebzeleri alıp, üzerine etleri yerleştirin. Kekik serperek sıcak servis yapın.