Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yasemin Bölükbaş

3 adet orta boy kabak
1 adet havuç
1 adet orta boy soğan
1 adet küçük boy kereviz
1 çay bardağı yıldız erişte
2 adet defne yaprağı
Tuz-karabiber
1 adet maggi tavuk bulyon
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 lt kaynar su

1 Tüm sebzeleri tavla zarı şeklinde minik minik doğrayın.
2 Derin çelik bir tencereye yağları ekleyin. Yağlar erimeye başlayınca küp küp doğradığınız soğanları ilave edin. Soğanlar iyice yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun.
3 Sırasıyla önce havuçları, sonra kerevizi en son da kabakları ilave edin. Her sebze eklenmesinden sonra sebzelerin biraz yumuşaması için bir iki dakika kavurun.
4 Defne yapraklarını ve bulyonu ilave edin.
5 Kaynar suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
6 Tuzunu kontrol ettikten sonra tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin.
7 Bir iki taşım kaynatıp altını kısın. Bu şekilde 5 dakika daha pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.