Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Betül Köroğlu

1 Çay bardağı Kesme Hamur
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 Su bardağı Yoğurt
2,5 çorba kaşığı un
1 adet maggi et bulyon
1,5 litre su
ÜZERİ İÇİN
2 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı ceviz içi

1) Tencereye 1,5 lt su ve hamur konup hamurlar yumuşayana kadar pişirin.
2) Haşlanmış mercimeği ve bulyonu ilave edip ve beş dakika daha kaynatın.
3) Bu aşamadan sonra ocağın altını kapatın.
4) Diğer tarafta yoğurt ve unu karıştırın
5) İlk sıcaklığı çıkmış olan çorbadan yoğurda ilave ederek açın ve tüm yoğurtlu karışımı çorbaya karıştırın.
6) Tekrar ocağın altını yakıp sürekli karıştırmak sureti ile kaynatın.
7) Servis esnasında tereyağını yakıp pul biber ilave ederek çorbanın üzerine ilave edin.
8) Ceviz ile süsleyip servis edin.

Kesme Hamur Tarifi için;
2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz ve su ile sert bir hamur yoğrulur. yarım cm kalınlığında açılıp küçük küpler şeklinde kesilerek kurutulur.