Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Aslı Balakin

1 kilo domates
1 adet soğan
5-6 diş sarmısak
Taze kekik, maydanoz, fesleğen
2 adet defne yaprağı
5 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı krema
1 yemek kaşığı tereyağı
Yeteri kadar sızma zeytinyağı
Yeteri kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber

Fırın tepsisine sırasıyla, piyazlık doğradığınız soğanları, iri doğranmış sarımsakları ve kabaca doğranmış domatesleri (kabuklu olarak) ekleyin. Defne yaprağı hariç taze otları üzerlerine serpiştirin, tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin, üzerlerine zeytinyağı gezdirin. 230 dereceye ayarlanmış fırında domates ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
Pişen domateslerin içinden, eğer saplarıyla koyduysanız kekikleri çıkarın ve tencereye aktarın. İçine tavuk suyunu (yoksa normal su kullanın), defne yaprağını ekleyerek malzemelerin birbirinin lezzetlerini alması için 5 dakika daha pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve el mikseriyle püre haline getirin. İçine kremayı ilave edin, biraz sızma zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberini ekleyin ateşten alın.
Üzerini peynir ve fesleğenle süsleyerek servis edin.