Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 çay fincanı bulgur
3 çay fincanı ayran
Bir tutam tuz
2 çay fincanı yoğurt
250 gram ulaşık (ekşimik)
Yarım demet nane
2 fincan sıvıyağ
1 demet taze soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
2 çay fincanı su

Bulguru, bir gece önceden ayran ve su ile ıslatın. Şişmiş bulgura, tuz, yoğurt, ulaşık, yıkanıp ayıklanmış ve ince kıyılmış naneyi yedirin. Ayrı bir kapta, ince kıyılmış taze soğanı yağ ile kavurun. Kırmızıbiber ilave ederek, bulgurlu karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Yoğurtlu dolma içini bu şekilde ya da haşlanmış asma yaprağıyla birlikte servis yapın.