Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
300 gr kuzu eti
6 Diş sarımsak
1 Kg. PATLICAN
1 Yemek Kaşığı domates salçası
2 Bardak nohut
1 Yemek Kaşığı nar pekmezi
1 Aldığı kadar tuz
1 Adet limon suyu

Dilim kuzu etleri ikiye kesilir, küçültülür, düdüklü tencereye aktarılır. Tencereye iki yemek kaşığı SANA MARGARİN salça ve bir kase de su eklenir. patlıcanın kabukları soyulur. doğranır. Acılığının gitmesi için patlıcanlar suya alınır ve tuzlanır. Acısı çıktıktan sonra ortadan kesilerek içlerine bir diş sarımsak koyulur. Düdüklü tencerede pişen etler yumuşayan etler yayvan bir tavaya alınır. Üstlerine önceden haşlanmış 2 su bardağı nohut eklenir. Etlerin piştiği düdüklü tencereye 1 litre kadar sıcak su alınır, tencere çalkalanarak suyu et ve nohutların piştiği derin tavaya aktarılır. Etli bir nohut yemeği kıvamı elde edilir. Sarımsaklı patlıcanlar şekilleri bozulmadan bütün olarak etli nohutların üstüne alınır. Bir kaseye bir yemek kaşığı nar ekşisi, bir tatlı kaşığı limon suyu ve bir çay kaşığı tuz eklenir, yemeğin suyundan iki kaşık alınarak sosa karıştırılır ve sos nohutlu etli tencereye dökülür. Piştikten sonra patlıcanlar tek tek düz bir servis tabağına alınır. Ardından tencerenin içi derin bir kaseye aktarılır. Kasenin üzerine patlıcanları dizilir ve patlıcan yemeği servise hazırdır.