Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Necip Usta

1 kilo orta boy patates
1 su bardağı rafine yağı
2 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 adet iri soğan, ince kıyılmış
250 gram yağsız kıyma
2 çorba kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu (yoksa su)
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber

1) Patateslerin kabuklarını soyup 1'er santim kalınlığında lira gibi doğrayınız. İki defa yıkayıp süzdürünüz.
2) 1 su bardağı yağı küçük bir tencereye koyup kızdırınız. Patatesleri 2'şer dakika kızgın yağda kızartıp yağsız olarak küçük bir güvece veya tepsiye diziniz.
3) Bir tencereye 2 kaşık yağı koyup kızdırınız. Soğan ilâve ederek 3-4 dakika kavurup kıymayı ilâve ediniz.
4) 4 dakika daha kavurup salçasını ilâve ediniz. 2 dakika daha kavurduktan sonra suyunu, tuzunu, biberini ilâve ediniz.
5) Bir kere kaynatarak patateslerin üzerine ilâve ediniz. Üzerine hafif yağlanmış bir yağlı kâğıt örterek fırında 30 dakika pişirip servis yapınız.

Not: 4 adet domates ve 2 adet sivri biber de katabilirsiniz.