Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

100 Gr Sana Klasik
4 Su Bardağı su
1 Tatlı Kaşığı karbonat
1,5 Su Bardağı ceviz
200 gr nişasta
3 Adet yumurta
1 Su Bardağı ılık süt
1 Su Bardağı sıvıyağ
5 Su Bardağı şeker
1 Tatlı Kaşığı limon suyu
0,5 Paket yaşmaya

Hamurun 30 dk.buzdolabında bekletilmesi.
HAZIRLANIŞI
Mayayı ve ılık sütü yoğurma kabına alın. Biraz kabarınca yumurtaları ve sıvıyağı ekleyip, karıştırın. Karbonat,tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırıp bezeler yapın. Nişasta yardımıyla bu bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız bezeleri 5 adet 5 adet üst üste koyun. Yani 5'erli olarak 4 grup oluşturun.Bu üst üste koyduğunuz yufkaları, yine nişasta yardımıyla servis tabağından biraz daha büyükçe açın.Sıkı sıkı rulo yapın ve buzdolabında 30 dk. bekletin. 4 adet rulomuz oldu bu ruloları bir parmak genişliğinde kesin. Bir rulodan 20 adet çıkıyor. Yani toplam 80 adet oluyor. Kestiğiniz parçaları yan yatırın ve elinizle çok hafif bastırarak çay tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine ceviz kırığı koyup kapatın ve elinizle midye şekli vermeye çalışın. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizin ve 15-20 dk.dinlendirin. Bu arada 100 gram Sana Klasiği eritin ve ılıtın. Tatlıların üzerine fırça yardımıyla bolca sürün. 180 derecede üzerileri çok hafif kızaracak şekilde pişirin.Tatlıları fırından alıp soğumaya bırakın. Tatlılar soğurken şerbeti hazırlayın. Bunun için,şeker ve suyu tencereye alıp,kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve hafif koyulaşana kadar kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip, biraz daha kaynatın ve ocağı kapatın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti soğuyan tatlıların üzerine gezdirin. Birkaç saat dinlendirdikten sonra,tatlıyı istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.