Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Yemek Kaşığı Sana Klasik Kase
1 Adet yumurta
1 Çay Kaşığı pul biber
1,5 Su Bardağı sıcak su
3 Adet yumurta
2 Su Bardağı ince bulgur

Bulguru sıcak su ile ıslatıp demlenmeye bırakın. Bulguru demlendikten sonra katıştırma kabına alın. Biraz soğuduktan sonra üzerine 1 adet yumurta,tuz ve karabiber ekleyin. Alabildiği kadar unu ilave edip yoğurun. Bulgurlu harçtan elinizle küçük parçalar kopartıp şekil verin. Tencereyi su ile ocağa alın. Kaynamış olan suya bulgur köftelerini atıp pişirin. Köfteler piştikten sonra servis tabağına alın. Tavaya 2 yemek kaşığı sana yağı alıp biraz kızdıktan sonra 3 adet yumurtayı kırıp tuzunu serpip hafif pişirin. Bulgurlu köftelerin üzerine pişen yumurtaları ilave edip servis edin.