Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PORTAKALLI VE GREYFURTLU KUZUKULAĞI SALATASI

2 adet portakal
1 adet greyfurt
1 demet kuzukulağı
100 gram taz kaşar peyniri
1 paket Akdeniz yeşillikleri
10 adet çeri domates
1 kırmızı dolmalık biberi
1 limon
5 çorba kaşığı balzamik sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yeşillikleri ve kuzukulağını çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Bu tip salatalar yaparken yaprakların kuru olması çok önemlidir. Üzerine koyduğunuz sosun lezzetinin akmamasını sağlar. Sosu için sirke, limon ve zeytinyağı iyice çırpın. Taze ya da eski kaşlar peynirini rendeleyin. Kırmızı dolmalık biberi de çok ince doğrayın. İsterseniz közlenmiş biber olarak kullanabilirsiniz. Derin bir kabın içinde domateslerle birlikte harmanlayın. Üzerine sosu dökün ve servis tabaklarına aktarın. Portakalları da dilimleyip üzerine ekleyin. Salatanın içine ekleyin Domateslerle ve peyniriyle üzerini süsleyin.