Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 paket Akdeniz yeşillikleri
5 adet çeri domates
3 adet havuç
1 çay bardağı haşlanmış barbunya
1 limon
2 adet beyaz soğan
5 çorba kaşığı balzamik sirke
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 demet kuzukulağı

Yeşillikleri ve kuzukulağını çok iyi yıkayıp süzülmelerini sağlayın. Bu tip salatalar yaparken yaprakların kuru olması çok önemlidir. Üzerine koyduğunuz sosun lezzetinin akmamasını sağlar. Sosu için sirke, limon ve zeytinyağı iyice çırpın. Derin bir kabın içinde domateslerle birlikte harmanlayın. Rendelenmiş havuçları ve dilimlenmiş beyaz soğanları da üzerine ekleyip karıştırın. Üzerine sosu dökün ve servis tabaklarına aktarın. Domatesleri çok küçük doğrayın barbunyalarla birlikte salatanın üzerine serpiştirin. Bu salatanın içine portakal da koyarsanız çok güzel bir lezzeti olacaktır.