Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 sap taze soğan
3 domates
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
4 dal maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
2 sivri biber
1 su bardağı haşlanmış kur börülce

Taze soğanı çok ince bir şekilde kıyın. Domateslerin içlerini çıkartıp ezin ve kabuklarını küp şeklinde doğrayın. Maydanoz, sivri biber ve kıyılmış cevizle birlikte hepsini bir kabın içinde karıştırın. Akşamdan suya koyup sonra haşladığınız kuru börülce ya da varsa maş fasulyesini ilave edin. Kalan malzemeler sirke, zeytinyağı ile domatesin ezdiğiniz içini suyuyla ilave edip karıştırın. Servis tabaklarına sulu bir şekilde koymanız gerekiyor ki salatanın suyunun lezzetini alabilsinler. Sirke sevmiyorsanız limon ya da portakal suyu da kullanabilirsiniz. Bol cevizle salatayı ikram edin.