4 bağ su teresi
2 litre etsuyu
2 kahve fincanı un
1 bardak süt
Tuz
Tereyi yıkadıktan sonra incecik kıyın. Kaynar suda yarım dakika haşlayıp alın, üstüne soğuk su dökün. Et suyunu, tuzla kaynatın. Başka kapta sütle unu karıştırın ve hızlı karıştırarak kaynayan et suyuna yedirin. Ağır ateşte 10 dakika kaynattıktan sonra tereyi katıp, biri iki dakika daha pişirin.
