Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 Paket Sana Hamurişi
10 gr tuz
350 gr su
50 gr irmik
500 gr antepfıstığı içi
3 Adet yumurta
750 gr şeker
50 gr nişasta
500 gr süt
1 Kg. buğday unu

Unu bir kaba alıp ortasını açın yumurtaları tuzla çırpın,biraz sulandırarak una ilave edin,yoğurun.Azar azar su ilave ederek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.hazırlanan hamuru ikiye eşit parçaya kesin.kesilen hamurları elinizin avuç kısmı ile yassı hale getirin.üzerine biraz nişasta serpin ve açmaya başlayın hamuru,incelttikten sonra yeniden nişastalayarak üst üste dizin.Açma işlemini böyle 3 defa yapın.Yufkaların üzerlerine yağ sürerek üst üste 7 cm kareler şeklinde kesin .Süt ve irmiği tencereye alıp koyu kıvama gelene kadar karıştırın ocakta.Kare hamurların içine irmikli kaymak ve antapfıstığı koyun,uçlarını mektup zarfı şeklinde kapatıp tepsiye dizin kalan yağı üzerine dökün.Fırını orta ayarda ısıtıp fırına tepsiyi yerleştirin yaklaşık yarım saat pişirin.Şerbeti için su ve şekeri ocağa koyun kıvamlı hale geldikten sonra ocaktan alın ve pişen şöbiyetin üzerine soğumuş şerbeti dökün servise hazır hale getirin