Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 Yemek Kaşığı Sana Mutlu Aile
1 Adet limon
3 Su Bardağı su
1 Çay Kaşığı tuz
2 Yemek Kaşığı pirinç
2 Yemek Kaşığı un
1 Adet soğan
500 gr kıyma
6 Dal maydanoz
1 Adet yumurta sarısı
1 Çay Kaşığı karabiber

Soğanı rendeleyin. Pirinci yıkayıp süzün. Maydanozu ince ince kıyın. Bir kaba kıyma, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ekleyin ve yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve unlu tepsiye dizin. Tencereye tuz, margarin ve suyu ekleyip kaynatın. köfteleri ekleyin ve 20 dakika pişirin. Bir kasede yumurta sarısıyla limonu çırpın. Yemeğin suyundan 1 - 2 kaşık ekleyip ılıştırın. Terbiyeyi tencereye ekleyin ve ateşten alın.

Not: Yuvarladığınız köfteleri unlu tepsiye dizmek dışında tavada rengi dönene kadar kızartabilirsiniz. böylece kolay dağılmayan daha sıkı köfteleriniz olur.